전주 한일관의 아침 특선 메뉴 포스터. 콩나물국밥, 육개장, 북어국, 우거지 갈비탕 네 가지 메뉴를 오전 8시부터 10시까지 12.76달러에 제공한다. LA...

한국에서 잘 알려진 떡볶이 전문 브랜드 ‘두끼(Dookki)’가 드디어 남가주에 상륙했다. 두끼는 9월 19일 풀러튼 아메리지 하이츠(Amerrige Heights) 내 반스 앤...

비스트로 나스 홈페이지 캡처 중국 동북부, 북한 국경과 맞닿은 지린성 연길에서 시작된 한 그릇의 냉면이 템플시티의 고급 중식당 비스트로 나스(Bistro...

고용주만을 변호하는 노동법 전문 변호사로 필자는 대부분의 일하는 시간을 합의금을 줄이는데 쓴다. 아니 소송 변호사가 멋있게 법정에서 클라이언트를 변호해서 재판을...

미쉐린 가이드에 이름을 올린 미국 최초이자 유일한 한식 스테이크하우스 ‘꽃(COTE)’이 오는 10월 4일 라스베가스 베네시안 리조트에 첫 서부 지역 매장...

미국 푸드트럭 업계를 평정했던 ‘서울 소시지(Seoul Sausage)’가 프리미엄 슈퍼마켓 체인 브리스톨 팜스(Bristol Farms)에 입점한다. 브리스톨 팜스는 최근 발표를 통해 남가주...

@jeonyvr/Instagram 밴쿠버 다운타운 데이비 스트리트에 새로운 현대식 한식 레스토랑 ‘전(Jeon)’이 문을 열었다. 지역매체 데일리 하이브는 이 레스토랑은 현지에서 인기를 얻고...

렛츠고 바비큐 홈페이지 캔자스시티 인디펜던스 센터 몰에 새로운 한인 바비큐 레스토랑이 들어선다. 현지 일간지 캔자스시티 스타(Kansas City Star)는 지난 28일,...

한국 외식산업 연구소 최종환 대표 ‘외식사업은 PEOPLE BUSINESS 이다’ 라는 말을 들어본 적이 있으신가요 ? 어떤 경우는 ‘외식사업은 종합예술이다’ 라고도...

데이빗 홍 어번 리얼 에스테이트 대표 비즈니스 매매에서 실사의 중요성 얼마 전 회사 에이전트에게서 연락이 왔다. 지금 한 커피숍이 팔려고 시장에 내놨는데, 여러 바이어들의 문의가 이어지면서 곧 에스크로를 열 예정이라는 소식이었다. 그러면서 질문이 들어왔다. “실사 시 어떤 것들을 어떻게 확인해야 하는가, 그리고 현재 가지고 있는 서류 말고도 추가로 검토해야 할 것이 무엇인가?”였다. 나는 실사 항목을 정리해 에이전트에게 설명하면서, 반드시 바이어와 셀러가 함께 서류를 확인하고 검증하는 절차를 거쳐야 한다고 조언했다. 비즈니스 매매는 부동산 매매와 달리 회색지대가 많다. 단순히 건물과 토지의 권리만을 다루는 것이 아니라, 운영 실적, 계약, 직원, 세금, 장비 등 수많은 요소가 얽혀 있기 때문이다. 실제로 나도 직접 운영을 해봤지만, 같은 숫자를 놓고도 해석하는 방식에 따라 수익 구조는 전혀 다르게 보일 수 있었다. 셀러는 긍정적인 부분을 강조하려 하고, 바이어는 리스크를 먼저 보려 한다. 그렇기 때문에 철저한 실사가 필요하며, 이 과정이야말로 서로의 시선을 맞추고 안정적인 거래를 성립시키는 유일한 방법이다. 그렇다면 실사에서는 무엇을 확인해야 할까? 첫째, 리스크 확인이다. 보험 기록(Insurance Loss Run Copies, 최근 2~3년치)을 통해 화재, 미끄럼 사고, 고객 클레임 등 과거 사고 이력을 검토해야 한다. 사고 이력은 단순히 과거 문제가 아니라 향후 리스크를 예측할 수 있는 중요한 단서다. 또한 CAM Budget & Reconciliation(2024, 2025)을 통해 공용 관리비 항목과 정산 내역을 꼼꼼히 살펴봐야 한다. 카페의 경우 전기·수도 사용량이 많기 때문에 CAM에 어떻게 반영되는지가 실제 비용 구조에 직접적인 영향을 미친다. 둘째, 운영 비용 구조의 현실을 파악해야 한다. 최근 12개월치 전기, 수도, 가스, 쓰레기 처리 등 공과금 자료를 확보하면, 실제 운영 시 소요되는 비용을 보다 명확히 이해할 수 있다. 카페는 냉난방, 제빙기, 에스프레소 머신 등으로 전력 사용량이 많아, 전기세 분석이 특히 중요하다. 여기에 각종 퍼밋과 라이선스(비즈니스 라이선스, 보건국 퍼밋, 식품 취급 퍼밋, 소방 퍼밋 등)도 반드시 확인해야 한다. 특히 보건국 퍼밋은 인스펙션 기록까지 함께 검토해야 한다....