전 세계적으로 ‘두바이 초콜릿’이 큰 인기를 끌면서 초콜릿 안에 들어가는 견과류 피스타치오 공급이 부족해지고 가격이 급등한 것으로 나타났다.
19일 파이낸셜타임스(FT)는 견과류 거래업체 CG 해킹 자료를 인용해 피스타치오 커널(껍데기를 깐 알맹이) 가격이 현재 파운드당 10.30달러로, 1년 전 7.65달러에 비해 약 35% 뛰었다고 보도했다.
두바이 초콜릿은 아랍에미리트(UAE) 초콜릿 업체 픽스가 지난 2021년 내놓은 제품으로, 초콜릿 안을 카다이프와 피스타치오 크림을 섞은 재료로 채워 만들었다.
2023년 말 한 UAE의 인플루언서가 소셜미디어(SNS) 틱톡에 올린 ‘먹방’ 영상이 조회수 1억 2천만 뷰를 기록하며 전 세계적으로 큰 인기를 얻었다.
이후 다른 업체들도 비슷한 제품을 내놨고, 두바이 초콜릿은 높은 가격에도 불티나게 팔리고 있다.
다만, 두바이 초콜릿의 세계적인 인기에 수확량 감소까지 맞물려 피스타치오 시장은 불균형이 심화한 상태다.
CG 해킹의 자일스 해킹은 “현재 피스타치오 시장이 완전히 고갈된 상태”라며 “초콜릿 제조업체들이 피스타치오를 대량으로 사들이면서 세계 곳곳에서 공급 부족 현상이 벌어지고 있다”고 전했다.
피스타치오 최대 수출국인 미국은 지난해 기후변화 등의 영향으로 수확이 부진했다. 올 2월까지 지난 1년간 캘리포니아 피스타치오 공급량은 전년보다 20% 감소했다.
2위 수출국인 이란 관세청 자료에 따르면 올 3월까지 6개월간 UAE에 전년도 수출량 대비 40% 많은 피스타치오를 수출했지만, 아직도 물량이 부족한 상황이다.
이는 2023년 글로벌 피스타치오 공급 과잉으로 가격이 하락했던 것을 감안하면 급격한 반전이다.
이란 피스타치오 협회는 “2023년 공급 과잉과 전혀 다른 현상”이라며 “두바이 초콜릿이 확산하면서 잉여분으로 피스타치오 버터, 기름, 페이스트 등 다양한 부대 상품이 생겨났고, 이는 두바이 초콜릿이 출시되고 전 세계적으로 인기를 얻기 시작한 시기와 맞물려 공급 부족을 심화시키고 있다”고 분석했다.
