시장통 특유의 활기와 이국적인 풍미가 코끝을 스치는 곳이 있다. 화려한 레스토랑의 격식 대신, 투박하지만 정성 가득한 ‘집밥’의 따뜻함을 전하는 브라질리언 슈하스코(Churrasco) 전문점, 팜파스 그릴(Pampas Grill)이다.
간판에 당당하게 적힌 ‘Brazilian Home Cooking & BBQ’라는 문구처럼, 이곳은 브라질 가정식과 전통 바비큐를 가장 직관적이고 편안하게 풀어내는 공간이다. 깔끔하게 정돈된 뷔페식 카운터와 오픈된 주방 구조는 음식을 기다리는 이들의 기대감을 한층 더 자극한다.
숯불 향 가득한 슈하스코의 미학
이 집의 주인공은 단연 슈하스코다. 거대한 꼬챙이에 꿴 고기를 숯불에 천천히 돌려가며 구워내는 브라질 전통 바비큐로, 기름기는 쏙 빠지고 육즙은 그대로 머금은 것이 특징이다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’의 정석을 보여주는 고기 한 점을 입에 넣는 순간, 진한 불향과 함께 고소한 육즙이 입안 가득 퍼진다.
나만의 조합으로 즐기는 브라질 가정식 팜파스 그릴의 또 다른 묘미는 카운터를 따라 길게 늘어선 뷔페(Buffet) 라인에 있다.
신선한 샐러드류부터 브라질의 국민 요리인 페이조아다(Feijoada, 검은콩과 고기를 넣고 푹 끓인 스튜), 고기와 환상의 궁합을 자랑하는 쌀밥과 튀긴 바나나까지
손님들은 자신의 취향대로 접시를 채워 나가며 나만의 브라질식 한 상 차림을 완성할 수 있다.
격식에 얽매이지 않고 원하는 만큼, 원하는 조합으로 즐기는 방식은 이곳을 찾는 이들에게 소박하지만 확실한 자유를 선사한다.
총평
오픈된 공간 사이로 불어오는 바람을 맞으며, 잘 구워진 바비큐 한 접시를 비워내는 경험은 단순한 식사를 넘어 짧은 여행을 다녀온 듯한 기분을 주기에 충분하다. 화려한 인테리어는 없지만, 맛에 대한 정통성과 시장 특유의 활기찬 에너지가 살아 숨 쉬는 곳. 진정한 브라질의 맛과 멋을 느끼고 싶다면, 팜파스 그릴의 카운터 앞에 줄을 서보는 것은 어떨까.
📍 매장 주소
주소: 6333 W 3rd St, Los Angeles, CA 90036 (LA 오리지널 파머스 마켓 내 위치)
<여행전문가 백이랑>backado@gmail.com
