보토 스시는 샌디에고 북부 파웨이 지역 터줏대감이다. 현재 샌디에고에서 한참 핫한 지역인 파웨이의 카멜 마운틴 지역에 10년 동안 위치한 보토 스시는 마치 보트 (boat) 의 일본어인 보토를 연상케 한다.
외부에서 그냥 보기에는 전혀 식당의 크기를 알 수 없는데 넓은 내부에 들어가면 식당 한 가운데 보트가 있는 것처럼 배치를 해놔서 마치 배를 타고 시원하게 바닷가 한 가운데서 스시 요리를 먹는 것 같은 인상을 준다.
거의 10년 동안 이 지역 주민들에게 전통적인 일식 요리를 선보였던 보토 스시는 몇년 전 오너가 바뀌면서 지금까지 고수했던 샌디에고의 전통적인 분위기에 LA의 최신식 요리 스타일이 혼합되어 새로운 면모를 보여주고 있다.
대부분 샌디에고의 전통적인 요리들에 익숙해 왔던 고객들은 LA에서 여러 군데 스시집을 운영하고 있는 새 오너가 인수하면서 도입한 새로운 메뉴들에도 감탄을 감추지 않고 있다.
원래 보토 스시의 요리들을 즐겨 먹었던 단골 손님들과 새로운 스타일에 맛들인 새 고객층을 모두 끌어 들인 일거양득 전략이 성공을 거두고 있는 것이다. 옐프나 트립어드바이저, 인스타그렘 같은 SNS에는 보토 스시의 고급 스타일과 요리들에 대한 지역 주민들과 관광객들의 찬사가 넘쳐난다.
보토 스시의 대표적인 요리로는 사시미 스페셜, 스시 콤보, 커트 롤스 들이 유명하고 점심에는 런치 스페셜 벤토, 스시 콤보, 롤 콤보 들이 손님들이 많이 찾는다.
사시미 스페셜에는 포키 샐러드, 나미 사시미 콤보, 바하 사시미, 모리 사시미 콤보, 스트러스 하마치 사시미, 치라시 볼 등 다양한 메뉴들이 있다. 또한 스시 콤보에는 믿을 수 없는 가성비 좋은 메뉴들이 있다. 그리고 20개가 넘는 각종 롤들도 화려한 스타일과 맛으로 손님들을 끌고 있다.
한편 보토 스시는 넓은 샤핑몰에 자리잡고 있어서 주차가 아주 쉽다는 장점을 갖추고 있다.
주소: 11835 Carmel Mountain Rd #1305, San Diego, CA 92128,
(858) 451-7800 www.botosushi.com
오픈 시간: Monday – Sunday 11:00 AM – 08:30 PM
<김해원 발행인>
