미 서부 최대 규모의 외식산업 박람회 가운데 하나인 ‘캘리포니아 레스토랑 쇼(California Restaurant Show) 2026’가 오는 8월 개최된다. 이번 행사는 레스토랑 운영자, 셰프, 프랜차이즈 관계자, 식품 및 장비 공급업체들이 한자리에 모여 외식업계의 최신 트렌드와 기술, 운영 전략을 공유하는 자리로 마련된다.
캘리포니아 레스토랑 쇼는 매년 수천 명의 외식업 종사자들이 참가하는 전문 산업 전시회로, 식자재와 주방장비, POS 시스템, 인공지능(AI) 기반 운영 솔루션, 마케팅 서비스 등 외식산업 전반을 아우르는 다양한 기업들이 참가한다.
특히 올해 행사에서는 외식업계가 직면한 인건비 상승, 고객 경험 개선, 디지털 전환, 배달 및 테이크아웃 시장 확대 등 주요 현안에 대한 세미나와 교육 프로그램이 진행될 예정이다.
행사 참가자들은 전시관 입장뿐 아니라 라이브 쿠킹 시연, 신제품 발표, 업계 전문가 패널 토론, 경연대회 등을 통해 최신 시장 흐름을 직접 확인할 수 있다.
주최 측은 참가 유형에 따라 다양한 등록 프로그램을 운영한다.
가장 기본적인 ‘전시·교육 패스(Exhibits & Education Pass)’는 전시장 입장과 교육 세션, 요리 시연 및 경연 관람이 포함된다. 사전등록 기간에는 일반 참가자 기준 55달러이며, 행사 주간 등록 시 99달러로 인상된다. 캘리포니아 레스토랑 협회(CRA) 회원은 무료로 등록할 수 있다.
보다 심층적인 교육을 원하는 참가자들을 위한 ‘풀 익스피리언스 패스(Full Experience Pass)’는 레스토랑 혁신 포럼(Restaurant Transformation Forum), 레스토랑 201 및 레스토랑 매니지먼트 301 과정 등 전문 워크숍 참석이 포함된다. 가격은 등록 시기에 따라 일반 참가자 기준 139달러에서 199달러까지다.
기업 단위 참가자를 위한 ‘팀 번들(Team Bundle)’ 프로그램도 마련됐다. 최대 6명까지 전시장과 교육 프로그램을 이용할 수 있으며 등록 시기에 따라 127달러에서 255달러 사이로 책정됐다.
또한 특정 전문 강연만 수강하려는 참가자를 위해 개별 워크숍 등록 옵션도 제공된다.
외식업계 관계자들은 이번 행사가 급변하는 시장 환경 속에서 새로운 비즈니스 모델과 운영 전략을 모색할 수 있는 중요한 기회가 될 것으로 기대하고 있다.
- 행사명: California Restaurant Show 2026
- 대상: 레스토랑 운영자, 셰프, 프랜차이즈 관계자, 식품·장비 공급업체
- 주요 프로그램: 전시회, 교육 세션, 요리 시연, 경연대회, 전문 워크숍
- 주요 주제: AI·디지털 전환, 레스토랑 운영 혁신, 고객 경험 개선, 외식산업 트렌드
- 등록 방식: 일반 참가자 및 CRA 회원 별도 등록 가능
