스시를 먹을 때 지켜야 하는 예절은 어렵지 않지만, 기본적인 것은 반드시 알고 있어야 합니다.
음식을 주고받을 때 젓가락에서 젓가락으로 옮기면 안 됩니다. 젓가락을 밥그릇에 꽂아놓는 것은 금물입니다.
젓가락을 내려놓을 때는 그릇 위에 걸쳐 놓거나 젓가락 받침대에 내려놓아야 합니다.
특히 메뉴가 스시일 때 식사 예법으로 주의해야 할 몇 가지 사항을 알려드립니다.
간장에 스시를 찍을 때도 올바른 방법이 있습니다. 네타(토핑)부터 간장을 찍으세요. 샤리(밥) 먼저 간장에 담그지 마세요. 샤리를 간장에 직접 담그면 간장을 너무 많이 빨아들여 스시맛을 가릴 수도 있고, 손으로 쥔 주먹밥 모양이 흐트러질 수 있습니다.
스시는 대체로 젓가락을 사용하여 먹는 편이 일반적이지만, 손으로 먹어도 괜찮습니다.
특히 고급 레스토랑의 경우라도 손으로 먹어도 전혀 이상하지 않습니다. 생강이 함께 나오면 코스 사이사이에 입가심으로 드세요. 토핑이 아닙니다.
가이텐즈시 식당에서라면 컨베이어 벨트에서 얼마든지 접시를 자유롭게 집어도 되지만, 한 번 집은 접시를 도로 올려놓으면 안 됩니다. 컨베이어 벨트가 돌아가는 식당에서 카운터 자리에 요리사를 앞두고 앉는 경우, 매대에서 접시를 선택하는 대신 요리사에게 직접 주문해도 됩니다.
<일본 관광청>
