kahuna kahuna
2025년 7월 27일, 일요일
  • 기사제보·독자의견
Weekend
Newsletter
Teen's
SushiNews
KNEWSLA
  • 전체
    • 한인/K-타운
    • LA/OC 로컬
    • 미국 (Ⅰ)
    • 경제/Money (Ⅰ)
    • S.F/California
    • National
    • 부동산/생활경제
    • 세계 (Ⅰ)
    • 한국
    • 엔터테인먼트
    • 오피니언/칼럼
    • 세계/경제/사회
    • 스포츠
    • 이슈/특집
    • 이런일도
    • Senior/Health
    • 여행
    • Food/Restaurant
    • 문화/Book/공연
    • 전문가 칼럼
    • IT/SCI/학술
    • 미디어
    • 자동차/항공
    • 기업스토리
    • Teen’s Press
  • 홈
  • 한인
  • LA/OC
  • S.F/California
  • 미국Ⅰ
  • 세계Ⅰ
  • 경제Ⅰ
  • 한국
  • 연예
  • 스포츠
  • 이슈
  • 화제
  • 문화
  • Teen’s Press
  • 칼럼
No Result
View All Result
  • 전체
    • 한인/K-타운
    • LA/OC 로컬
    • 미국 (Ⅰ)
    • 경제/Money (Ⅰ)
    • S.F/California
    • National
    • 부동산/생활경제
    • 세계 (Ⅰ)
    • 한국
    • 엔터테인먼트
    • 오피니언/칼럼
    • 세계/경제/사회
    • 스포츠
    • 이슈/특집
    • 이런일도
    • Senior/Health
    • 여행
    • Food/Restaurant
    • 문화/Book/공연
    • 전문가 칼럼
    • IT/SCI/학술
    • 미디어
    • 자동차/항공
    • 기업스토리
    • Teen’s Press
  • 홈
  • 한인
  • LA/OC
  • S.F/California
  • 미국Ⅰ
  • 세계Ⅰ
  • 경제Ⅰ
  • 한국
  • 연예
  • 스포츠
  • 이슈
  • 화제
  • 문화
  • Teen’s Press
  • 칼럼
No Result
View All Result
KNEWSLA
Weekend Newsletter
Teen's SushiNews
No Result
View All Result

[화제] 한인 셰프 개발 ‘매미 김치’..”바닷가재 맛”(영상)

2024년 05월 09일
0

[서울=뉴시스] 미국에서 1조마리에 달하는 매미 떼가 나타날 것이라고 예고되자 매미를 이용한 요리가 주목받고 있다(사진= 브루클린 벅스 틱톡 갈무리) *재판매 및 DB 금지 *재판매 및 DB 금지
미국에서 1조마리에 달하는 매미 떼가 나타날 것이라고 예고되자 매미를 이용한 요리가 주목받고 있다(사진= 브루클린 벅스 틱톡 갈무리)

미국에서 1조마리에 달하는 매미 떼가 나타날 것이라고 예고되자 매미를 이용한 요리가 주목받고 있다.

8일 뉴욕타임스(NYT)는 “식용 벌레를 좋아하는 사람들에게 매미는 나무의 시끄러운 바닷가재”라며 매미를 이용한 요리법을 공개했다.

그중 한국계 미국인인 조셉 윤 셰프가 개발한 ‘매미 김치’가 소개됐다. 그는 매미를 통째로 양념과 버무려 발효액이 천천히 매미의 단단한 껍질 속으로 스며들게 하는 방식으로 김치를 만든다.

이렇게 만들어진 김치는 순두부와 밥과 곁들여 먹을 수 있다. 또 볶은 매미, 감자, 양파를 넣은 스페인식 토르티야와 매미로 속을 채운 파스타로 만든 치즈 캐서롤을 선보였다.

윤씨는 “매미를 바닷가재나 새우처럼 또 하나의 재료로 생각하고 싶다”고 밝혔다.

미주리 식물원의 곤충학자인 태드 얀고스키는 버터, 화이트 와인, 마늘로 만든 소스를 곁들인 매미가 들어간 파스타 요리를 즐겨 먹는다. 그는 “새우로 만들 수 있는 거의 모든 것을 매미로 만들 수 있다”고 전했다.

메뚜기, 개미와 그 애벌레 그리고 다른 곤충들로 요리하는 요리사 앤드류 잭은 매미를 갈아서 소금에 절인 다음 새우 페이스트처럼 발효하는 등 다양한 매미 레시피를 시도할 예정이다.

뉴욕타임스에 따르면 미국에서는 곤충을 먹는 것을 종종 부정적으로 여기지만 세계에서 곤충을 정기적으로 먹는 약 20억 명의 사람이 있을 정도로 오래되고 평범한 음식이다.

과학자들은 매미의 일생 주기의 어느 시점에서나 매미를 요리할 수 있으며, 곤충이 화학 물질이나 살충제로 오염되지 않은 토양에서 나온 경우 안전하게 먹을 수 있다고 밝혔다.

실제로 매미는 지방, 탄수화물과 여러 유기 화합물을 함유하고 있어 훌륭한 식재료이다.

다만 미국 식품의약국(FDA)은 매미가 실제로 바닷가재와 매우 밀접하게 연관이 있는 곤충으로 갑각류 알레르기가 있는 경우 매미 섭취를 주의라고 권고했다.

한편 미국에서는 221년 만에 최대 매미 떼가 나타날 것으로 예고됐다. 뉴욕타임스는 미국 중서부와 남동부 전 지역에 4월 하순부터 6주간 1조마리에 달하는 매미 떼가 출현할 것으로 예상된다고 전했다.

- Copyright © KNEWSLA.COM, 무단 전재 및 재배포 금지

답글 남기기 응답 취소

이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다

최신 등록 기사

9살 친아들 칼로 살해 후 허위신고 … 경찰에 사살돼

잠들기 전 ‘이 것’ 한 입…전문가가 추천하는 ‘숙면 비법’은?

월마트 매장서 칼부림 흉기 난동.. 쇼핑객들 저지,11명 부상

배우 강서하, 암 투병 끝 사망 … 향년 31세

공공화장실 부족 해결사? … LA, ‘스마트 화장실’ 도입 혁신 모색

미국 떠나는 흑인들, 아프리카 역이민 붐 … 같은 피부색-문화적 뿌리에 마음의 평화

시민권 시험이 이렇게 달라진다…“단순 암기시험은 안된다”

이더리움·리플, 비트코인 제칠까 …알트코인 열풍

트럼프, “달러화 가치 더 떨어져야 미국에 유리하다”

‘정실 인사의 끝판왕’ 트럼프, 프랑스 대사에 사돈 임명

CEO 불륜 기업의 신의 한수 … 귀네스 팰트로 대변인 발탁, 왜

태국·캄보디아 국경 충돌 확산, 사망 33명 …13만명 대피

[석승환의 MLB] 잭 네토의 버블헤드, 4 연패를 탈출시키다.

[제이슨 오 건강칼럼] 정답이 모두 X인 잘못된 건강 상식

실시간 랭킹

‘사이비’ LA 한인 목사, 성매매·자금세탁 의혹 … FBI, 터헝가 교회 압수수색

“이게 끝인가 싶었다”… 버뱅크발 사우스웨스트 급강하 “아수라장”

[단독] 장애인법 악용 접근성 소송, 한인 업소들 잇단 타겟 … 가부키 레스토랑도 피소

[화제] “노출 없이 8천만달러 벌어” … 20세 모델, 온리팬스 인생역전

트럼프, “달러화 가치 더 떨어져야 미국에 유리하다”

원빈·이나영 투샷 떴다…결혼 10년만 처음

CEO 불륜 기업의 신의 한수 … 귀네스 팰트로 대변인 발탁, 왜

좌석 들썩 … 제트블루 여객기서 성행위 40대 커플 체포

Prev Next

  • 회사소개
  • 개인정보취급방침
  • 이용 약관
  • 광고문의
  • 기사제보
  • 페이스북
  • 유튜브
© KNEWSLA All Rights Reserved.
No Result
View All Result
  • 홈
  • 한인/K-타운
  • LA/OC 로컬
  • 미국
  • 경제/Money
  • S.F/California
  • National
  • 부동산/생활경제
  • 세계
  • 한국
  • 엔터테인먼트
  • 오피니언/칼럼
  • 세계/경제/사회
  • 스포츠
  • 이슈/특집
  • 이런일도
  • IT/SCI/학술
  • Senior/Health
  • 여행
  • Food/Restaurant
  • 문화/Book/공연
  • 전문가 칼럼
  • IT/SCI/학술
  • 미디어
  • 자동차/항공
  • 기업스토리
  • Teen’s Press

Copyright © KNEWSLA All rights reserved.