홍콩관광청은 현지 마스터 셰프 50여 명이 엄선한 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩’(Taste Hong Kong)을 최근 공개했다.
중식 요리 교육 및 인증 기관 ‘중화요리협회’(Chinese Culinary Institute, CCI)와 협업했다.
중식 마스터 셰프 과정을 수료한 셰프들이 추천한 홍콩 전역의 레스토랑 250곳을 지역별로 정리했다.
전통 노포, 면 요리 전문점, 감각적인 카페, 고급 호텔 레스토랑, 미쉐린 선정 파인 다이닝 등을 망라한다.
단순히 인기 순위나 수상 이력 나열을 넘어 현지인의 일상에 녹아 있는 음식과 공간 이야기에 집중했다.
외국인 여행객뿐만 아니라 현지 주민이 활용하기에도 좋다.
가이드 제작에는 미쉐린 3스타 ‘포럼 레스토랑’의 아담 웡 총괄 셰프, ‘모트32 그룹’의 리 만싱 총괄 셰프 등 홍콩 요식업계를 대표하는 거장도 참여했다.
웡 셰프는 “홍콩 음식을 떠올리면 가장 먼저 생각나는 곳은 동네 식당”이라며 “다이파이동과 차찬텡처럼 홍콩의 특색 있는 소규모 공간이야말로 현지인의 식생활과 홍콩 미식의 본질을 보여준다”고 설명했다. 이어 “이번 가이드는 현지인이 실제로 즐겨 찾는 식당과 지역을 중심으로 구성해 방문객이 홍콩을 더욱 자연스럽게 경험할 수 있는 계기가 될 것”이라고 기대했다.
리 셰프는 “따뜻한 국수 한 그릇이나 친구들과 함께 나눠 먹는 훠궈처럼 일상에서 이어져 온 음식 문화가 홍콩 미식의 경쟁력이다”면서 “가이드에 소개된 레스토랑들은 오랜 시간 쌓아온 미식의 역사와 일관성, 그리고 음식을 향한 진정성을 담고 있다. 홍콩이 세계적인 미식 도시로 평가받는 이유를 확인할 수 있다”고 강조했다.
테이스트 홍콩은 공식 웹사이트에서 지역별 영상과 지도를 확인할 수 있다. 전자책 형태로 다운로드도 가능하다. 홍콩 내 주요 MTR 역·버스 정류장·관광 안내 표지판에 설치된 QR 코드를 통해 스마트폰으로 접속할 수 있다.
주요 관광 명소·대형 쇼핑몰·호텔에서는 홍보 영상이 상영된다.
