푸드 앤 와인 매거진이 2022년 각주의 최고의 커피 로스터를 선정해 발표했다.
1위는 산타 크루즈의 Cat & Cloud로 커피 제배부터 커피 한잔이 컵에 담길 때까지 모든 과정에 대한 열정이 있는 로스터라는 평가를 받았다.
Cat & Cloud는 산타 크루즈에만 4곳의 체인점을 운영하며 먼 곳의 고객들을 위해 매주 커피빈을 배달하는 서비스도 운영한다고 밝혔다.
매거진은 Cat & Cloud가 온라인상에서도 큰 존재감을 나타내고 있다며 창립자가 블로그를 통해 커피 사업의 시작부터 지금까지 모든 과정과 커피에 대한 정보를 나누어오고 있다고 전했다. Cat & Cloud의 공동창립자 크리스 바카는 직접 운영하는 팟캐스트에서 “우리에게 배달되는 모든 커피는 이곳에 오기 전의 역사가 있고, 이를 기념하고 싶다”고 전한 바 있다.
매거진은 Cat & Cloud의 Costa Rica Finca Edgar Honey를 추천했으며 취향에 따라 에스프레소, 콜드 브루, 푸어 오버, 드립 등의 커피 추출 방식을 선택할 것을 권했다.
한편 푸드 앤 와인 매거진이 선정한 각 주 최고의 커피 로스터 리스트는 https://www.foodandwine.
<강수경 기자>
