남가주 대표 패스트푸드 체인 인앤아웃 버거(In-N-Out Burger)의 매장 매니저들이 연평균 20만 달러의 급여를 받는 것으로 알려졌다.
인앤아웃 버거의 매니저 급여에 대해 많은 주민들과 학생들, 취업준비생들이 궁금해 했던 부분이 결국 밝혀진 셈이다. 이미 오래전부터 취업준비생들에게는 인앤아웃 매장 매니저는 10만 달러 이상의 연봉을 받는 다는 이야기가 꾸준히 나왔지만, 결국 20만 달러인 것으로 확인된 셈이다.
인앤아웃이 경제 전문지 포브스에 밝힌 내용에 따르면 매장 매니저의 평균 연봉은 20만 달러다. 이는 2018년 평균 16만3,000달러에서 크게 오른 수준이다.
인앤아웃은 창업자인 해리와 에스더 스나이더가 직원들을 가족처럼 대하고 높은 수준의 임금을 지급하는 것을 중요한 경영 철학으로 삼았다고 설명했다.
매니저 대부분은 시간제 직원으로 입사해 회사의 교육 프로그램을 거쳐 승진하는 것으로 알려졌다. 매장 매니저의 근속 기간은 평균 약 15년에 달한다.
이는 일반적인 패스트푸드 매니저의 근무 기간인 1~2년보다 훨씬 긴 수준이다. 인앤아웃은 높은 임금과 복지 혜택, 내부 승진 제도가 직원들의 장기 근속에 도움이 된다고 설명했다.
매니저뿐 아니라 일반 직원들에게도 업계 평균보다 높은 임금을 지급하는 것으로 알려졌다. 캘리포니아 패스트푸드 매니저의 평균 기본급은 약 6만8,774달러로 집계됐다.
인앤아웃은 직원 처우뿐 아니라 식재료 품질도 강조하고 있다. 쇠고기 패티와 채소 등 주요 식재료를 냉동하지 않고 자체 유통망을 통해 매일 공급하고 있다.
이 같은 유통 방식 때문에 인앤아웃의 매장 확장은 다른 경쟁 업체보다 상대적으로 느린 편이다.
올해는 식재료에도 일부 변화를 줬다. 10개 주의 햄버거 번에서 참깨가루를 제외했고, 소금은 요오드 첨가 소금 대신 바다소금으로 변경했다. 케첩에는 고과당 옥수수 시럽 대신 실제 설탕을 사용하고 있다.
딸기 셰이크와 시그니처 핑크 레모네이드의 제조법도 변경했다. 합성 식용색소 사용을 단계적으로 줄이려는 식품업계 변화에 맞춘 조치다.
박성철 기자(sungparkknews@gmail.com)
