캠벨 컴퍼니가 최근 발표한 제5회 연례 ‘사이드 디시 현황(State of the Sides)’ 보고서에 따르면 캘리포니아 주민들이 가장 좋아하는 추수감사절 사이드 디시는 올해도 매시드 포테이토(으깬 감자)였다. 아이오와와 웨스트버지니아에서도 매시드 포테이토가 1위를 차지했다.
반면 미국 대부분의 주에서는 빵과 채소 등을 섞어 만드는 스터핑 또는 드레싱을 가장 선호했다. 스터핑·드레싱은 2023년 이후 전국에서 가장 인기 있는 추수감사절 사이드 디시 자리를 지키고 있다.
전국 인기 사이드 디시 상위 5개는 스터핑·드레싱, 매시드 포테이토, 고구마 요리, 그린빈 캐서롤, 맥앤치즈 순이었다.
특히 맥앤치즈는 젊은 세대에서 강세를 보였다. Z세대가 가장 좋아하는 추수감사절 사이드 디시로 2년 연속 1위에 올랐으며, 응답자의 57%는 가족 모두가 좋아하는 음식이라고 답했다. 42%는 맥앤치즈가 남는 경우가 전혀 없다고 했고, 46%는 조리가 간편해 추수감사절 식탁에 올린다고 밝혔다.
사이드 디시의 종류도 늘고 있다. 응답자의 86%는 추수감사절에 최소 4가지 이상의 사이드 디시를 준비한다고 답했다. 이는 2023년보다 16%포인트 증가한 수치다.
가족의 전통을 이어가는 역할도 중요해졌다. 응답자의 77%는 조부모 세대에서 전해 내려온 요리가 특별한 의미를 지니며 가족의 세대를 연결해 준다고 답했다.
캠벨은 간편한 조리법부터 인공지능(AI)에서 아이디어를 얻은 새로운 레시피까지 등장하면서 추수감사절 사이드 디시 문화가 더욱 다양해지고 있다고 분석했다.
<박성철 기자>sungparkknews@gmail.com
